以色列初创公司MeaTech成功将细胞培植结合3D打印技术,「无中生有」地印出一块重约104克的牛扒;是次结果为人造肉发展划下了新的历程碑。
MeaTech的研究团队利用生物科技与创新尖端技术,成功打造出约104克的人造牛排;据称是现时最大块的培植肉扒。研究团队首先从小牛的脐带组织抽取样本,过程中母牛和小牛不会受到伤害,然后从脐带组织分离出干细胞,将这些干细胞当作「种子」在培养器分化及培植,大规模「种」出牛扒所需的肌肉细胞及脂肪细胞。当干细胞成长到一定程度后,研究团队将其制作成生物墨水(bio-inks),亦即是3D生物列印机的打印素材。
这些干细胞会被依照真实牛排的肌肉、脂肪甚至血管组织的比例,安插至正确的位置上,并诱导其分化成肌肉或脂肪细胞。经过一定时间的育肥成熟,一块几乎完美拥有牛扒质感的仿真牛扒就此诞生。
研究人员未公开制作成本,但表示正改良技术,尝试培植猪肉及鸡肉。由于此技术不需要屠宰任何肉类,不但太太消除人类「杀生」的罪疚感,同时对环保也有实质帮助。研究团队指,畜牧业产生大量温室气体,未来如果要严格控制碳排放,以工厂生产培植肉,可取代传统的畜牧业。
资料来源:综合报道