日本知名酒厂旭酒造日前宣布，将开展在太空酿造日本酒的挑战，目标是在国际空间站（ISS）进行发酵实验。如果计划顺利，该酒厂将限量推出一瓶太空酿造的 “獭祭”，售价高达 1 亿日元，并全额捐赠给日本国内的太空开发事业。
旭酒造的这一构想源于人类未来可能移居月球的场景。酒厂认为，即使在月球长时间生活，酒也能够为人类的日常增添情趣。为了实现这一目标，旭酒造计划利用 ISS 上的日本实验舱“希望号”进行发酵实验，并获得了日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）的 “有偿利用制度” 支持，相关申请已于今年 7 月获批。
早在 2022 年，三菱重工业便向旭酒造提出了太空酿酒的建议。该计划以 2025 年下半年发射为目标，目前正在开发酿酒装置，并得到三菱重工和爱知产业科学技术综合中心的协助。
根据计划，发酵所需的原料——米、水和酵母——将被装入专用酿酒装置，通过火箭运至“希望号”。在太空，宇航员将协助混合原料和水，发酵过程则由地面团队监控酒精浓度。实验完成后，约 520 公克的发酵产物 “醪”（MOROMI，类似浊酒）将被冷冻并带回地球，再经过压榨制成日本酒。除必要的分析外，最终产品将装入 100 毫升的小瓶中，作为限量版酒贩售。
展望未来，旭酒造计划进一步探索利用月球上的水资源，直接在月球表面酿造日本酒。
资料来源：综合报道；图片来源：旭酒造
