美国食品药品监督管理局（FDA）宣布，该机构首次批准了一种用动物细胞培育的肉制品供人类食用。
据了解，这种肉制品是由加州新创公司 UPSIDE Foods 生产。UPSIDE Foods 专研实验室制造的肌肉细胞培养鸡肉，大体上就是从活鸡身上取得鸡肉细胞，在不锈钢培养槽裡头培养长成整块肉。
FDA 在一份声明中称，他们已经审查了 UPSIDE Foods 提交的数据，对该公司产品可被人类安全食用的结论没有进一步的疑问。
FDA 局长卡利夫（Robert Califf）和 FDA 食品安全与应用营养中心（CFSAN）主任梅恩（Susan T. Mayne）在声明中表示，细胞培养技术的进步使食品开发商能够利用从牲畜、家禽和海产品中获得的动物细胞来生产食品。这些产品有望在不久的将来进入美国市场。
对此，UPSIDE Foods 创始人兼首席执行官瓦莱蒂（Uma Valeti）在推特上说，其培养的鸡肉 “离上各家餐桌又近了一步”。
目前通过核可的仅 UPSIDE Foods 产品，但 FDA 表示随时准备好接受其他培养肉公司提出申请。
“培养肉”（cultivated meat）多半从实验室培养皿培育出来，从活体动物或刚屠宰动物的卵巢，抽取干细胞加以複制，也被称作 “试管肉”（lab-grown meat）。培养皿会注满血清，内含氨基酸、糖等细胞生长所需的营养素。
倡导者们希望人造肉能减少对屠宰动物的需求，并有助于缓解气候危机。来自食品系统的温室体排放占全球温室气体排放的四分之一，其中大部分是来自畜牧业。值得一提的是，今年在埃及举行的联合国气候大会上，与会者品尝了另一家新创企业， GOOD Meat 供应的细胞培养鸡肉。
资料显示，新加坡是第一个允许销售人造肉的国家，2020 年 12 月该国政府批准了旧金山的初创公司 Eat Just Inc. 在新加坡销售其实验室培育的鸡肉的监管许可。 据 Life Cycle 研究表明，到 2040 年，实验室培育的肉类将占全球肉类市场的 35%。
资料来源：综合报道；图片来源：UPSIDE Foods 官方面子书
